Vérkép

Na, megvan a vérképem. Én annyira örülök! Korábban mindig volt rajta 5-6 csillagozott érték, most meg csak a koleszterin (ami ugye szintén javulást mutat). Pl korábban a húgysavszintem mindig magas volt, amit a túlzott húsfogyasztásra vezetnek vissza. Nem igazán értem, mert most egy kicsit több húst fogyasztok, mint korábban (de tényleg csak minimálisan többet), a húgysavszintem viszont jócskán csökkent :-o
A vércukorszintem sincs már a határ közelében, hanem lejjebb ment.
Biztos, hogy a táplálkozás a tettes, és ezek után tutibiztos, hogy folytatni fogom!

Eredmény

Még nincs a kezemben a vérleletem, hogy belemélyedjek, de telefonon kaptam a fő információkat és eléggé örülök neki.
A múlt nyáron mért 8,2-es koleszterinem most 7,2, ami még mindig a referencia felett van jócskán, de határozott javulás látszik. A pajzsmirigyértékem is teljesen normális, korábban enyhe alulműködésem volt.

Én a koleszterincsökkenést mindenképp a táplálkozás számlájára írom, ugyanis ennél mindig-mindig több volt, volt, hogy 9-10es értékeket mértek :S

Szóval örülök, azt hiszem folytatni fogom a szénhidrátszegény táplálkozást. Néha kis rozskenyeret és rizst engedélyezek magamnak.
És holnap elmegyek a Paleolit táplálkozás c. könyvet átvenni, ma nem mertem még, az eredménytől tettem függővé.
Ennyi :)

Sajtolok

Annyi izgalmas dolog történik velem mostanában, többek között az ételekkel kapcsolatban, hogy csak na.
Most épp sajtot készítek a saját két kezemmel, piaci nyers termelői tejből. Ez alapján a recept alapján csináltam, egyelőre próbaként 2 l tejből. Most épp préselődik a sajtó alatt :)

Olvasgattam azért hozzá, és van, aki ecet helyett kefír vagy tejföl segítségével készít sajtot, ill. olyat is olvastam, hogy minél keményebbre akarjuk, annál több ecet kell bele.
Ja, és az erkélyládánkban évek óta illegálisan tartózkodó snidlinggel fűszereztem :)

Egyébként lemértem a súlyát, 25 dkg szárazanyag lett a tejből. Ha belegondolok, hogy 300,-ft-ért vettem a 2 l tejet, a fél evőkanál só és az alig fél deci ecet, valamint a felhasznált áram ára pedig minimális - úgyhogy mondjuk 350,-Ft költséget bátran mondhatok - ez 25 dkg sajtért nagyon baráti ár. És ott az öröm, hogy saját magam csináltam és nagyjából tudom, hogy mi van benne. Tök jó.

Holnap lefotózom a végeredményt. Íme:


Hát ez szuper finom és nagyon kellemes, kecskesajtra emlékeztető állagú lett!!! Utólag sóztam a külsejét még a recept szerint, de el tudnék viselni egy picivel több sót is a belsejében, szóval legközelebb kicsit több sót teszek a tejbe, és már látom, hogy át fogok térni a házi sajtgyártásra, abszolút megéri!

Koleszterin és CH

Úgy döntöttem, hogy a jövő hétig mégiscsak teljes bedobással folytatom a lowcarb diétát, soványság ide vagy oda. (Amire még rátett egy lapáttal egy egy hetes klassz kis vírusos bélhurut vagy mi a fene...) Ugyanis jövő héten megyek vérvételre, kíváncsi vagyok, hogy a 2 és fél havi diéta (kisebb kilengésekkel) változtatott-e a vérképemen. Főleg a borzalmas koleszterinszintemen, ami annak ellenére, hogy vékony is vagyok és nem is eszek zsírban tocsogós semmit, 8 felett van :(

Bár mostanság olyanokat olvasok, hogy igazából ez nem is gond, sőt, a koleszterin egy csomó mindentől véd, és olyat is olvastam, hogy az átlagnál tovább élnek a magas koleszterinszinttel rendelkezők és az orvostudomány által megállapított értékhatár (5,5 alatt) csak a biznisz miatt van, hogy boldog-boldogtalannak el tudják adni a gyógyszert...

Nem tudom. De szerintem tutira senki sem...:D Olyat is olvasgattam, hogy nem az összkoleszterinszint nagysága a lényeg, hanem a triglicerid, HDL és LDL egymáshoz viszonyított aránya. Az viszont nekem nagyon jó az alapján, amit olvastam, hogy milyennek kell lennie ennek az aránynak.

Szóval kíváncsi vagyok, hogy a CH és a cukorbevitel nagy arányú csökkentése hogyan hatott a vérzsíromra, mert olyat is olvastam (sokat olvasok :D) hogy a szénhidrátanyagcserének és a koleszterinnek nagyon is van köze egymáshoz. Az biztos, hogy az édeset mint olyat már egyáltalán nem kívánom, nagyon nem. Illetve gyümölcs formában akármikor jöhet, de pl. csoki vagy ilyen krémes-cukros süti nagyjából szóba sem kerül egy ideje. Szóval valami biztosan történt. Valami jó.

Magvetők

A mai napon elvetettük a kis kertünkbe a zöldségek közül ezeket: 2 féle retek, sárgarépa, petrezselyemgyökér, illetve dughagymát is dugtunk le :P
Kíváncsian várom, hogy lesz-e belőle valami, mert elég nehéz volt ezt a 10 éve gondozatlan kertet gyomtalanítani a veteményes helyén. Viszont tény, hogy a föld nagyon jó minőségű.

A nők meg a soványság

Hiába, akárhogy is nézem, vizsgálom a témát, egy bizonyos kor felett a nőknek már nem áll jól a soványság. Azaz az a súly, amivel sok éven keresztül fiatalabb koromban rendelkeztem, és teljesen okés volt, vékony voltam vele, de nem sovány, az ma már egyszerűen nem áll jól. Betegesnek nézek ki. Pedig az én viszonylatomban összesen kb. 3 kilóról beszélünk, amit mostanában fogytam, mégis nagyon meglátszik.

Úgyhogy muszáj kicsit módosítanom a szénhidrátszegény diétámon, mert nem akarok így kinézni:-O Iszonyat rondák ezek a csontos végtagok :-O
Komolyan nem értem ezeket a nőket, akik azt hiszik, hogy annál jobban néznek ki, minél soványabbak. Egyenesen borzasztóan néz ki, nem hiszem, hogy van férfi, aki ezt vonzónak találná.

Úgyhogy most azt találtam ki, hogy krumplit és rizst ill. főtt tésztát is fogok enni heti 1x(Istenem, december óta nem ettem egy jó kis milánói makarónit). A fehér kenyeret és a finomlisztes dolgokat viszont továbbra is hanyagolni fogom (bár volt egy-két kihágásom ez ügyben, de úgy látszik nem elég :D).

Reform muffinok testre szabva

Ezen a héten már kétszer sütöttem, pedig még csak csütörtök van.
Most rá vagyok kattanva erre a lowcarb témára és a paleós receptek között igazán jókat találok.
A süti téma azért érdekel, mert a hagyományos kenyérféléket most annyira nem fogyasztom, valami helyettesítő viszont kéne. Egy-két alternatív muffin reggelire például jól kiváltaná a kenyeret, ha el nem fogyna már előző este :D

Szóval két jó receptet találtam eddig, az egyik sós, a másik édes. De mindkettőt átalakítottam a saját ízlésemre ill. az itthon lévő alapanyagokra szabva.

Az édes ez.
És ahogy én csináltam:
Zabpelyhet ledaráltam kávédarálón és ezt a zabpehelylisztet használtam. A kókusztej helyett sima tejet használtam hozzá. Mivel ezért kicsit híg lett, a 7 evőkanál zabpehelylisztet kipótoltam még valamennyivel. Olívaolaj helyett kókuszolajat használtam. Gyümölcsként pedig csak magozott meggyet raktam bele.
Ezen kívül a tésztájába tettem még 2 evőkanál instant (cukros) kakaóport. Megmondom őszintén, hogy a 2 evőkanál nyírfacukor és a cukros kakaó ellenére még így is picit ízetlen volt, legközelebb több cukrot fogok beletenni (bocsi :D) de összességében nagyon bejött. Jó állaga van és a kakaós tésztához nagyon jól illik a meggy.
Ja, és nem egyben sütöttem, hanem ilyen kis Ikeás szilikon cup-okban, amik hihetetlenül praktikusak.A sós pedig ez.
És ahogy én csináltam:
Kókuszliszt már nagyon elvont nekem, szóval maradtam a jó kis zabpehelylisztnél, illetve még raktam bele egy kis lenmaglisztet is (lenmagot ledaráltam), de ez kb. csak negyed annyi volt, mint a zabpehely. A parmezán helyett nagyrészt Maasdamert raktam bele meg egy kis füstölt csípőspaprikás Karavánt reszelve. Meg egy kis fej hagymát felaprítva :P
Mivel más liszteket használtam, a tojásból és a lisztekből megszülető keverék soha az életben nem állt volna össze nyújtható tésztává, de nem ijedtem meg. Tettem hozzá egy kis vizet, hogy kb. olyan állagú legyen, amilyennek a muffinokat megszoktam és ezeket is beleraktam a kis szilikon cup-jaimba, háhá. És persze előtte ízlés szerint sóztam a tésztát, ill. kis késhegynyi szódabikarbóna helyett egy nagyobb késhegynyit tettem bele. És tökéletes kis pogácsaméretű muffinokat kaptam, 12 db-ot. Ja, és a tészta tetejére még szórtam egy kis reszelt sajtot, mielőtt beraktam a sütőbe.
Összességében ez a legjobb reform muffin szerintem, amit mostanában sütöttem. (mert voltak még próbálkozások, de azok felejtősek :D) Amit a jövőben változtatnék rajta, hogy valami minimális zsiradékot tennék bele, mondjuk kis vajat vagy fél deci kókuszolajat.