Nem tudom, hogy milyen pozitívumokat köszönhetek pontosan a megváltoztatott táplálkozásnak, csak leírom a tapasztalataimat és figyelem magamat (ez egy hipochondernél amúgy is alap :D, de szerencsére mostanában főleg pozitívumot tapasztalok).
Szóval azt vettem észre, hogy egyáltalán nem hatott rám a mostani front. Pedig azelőtt majdnem elájultam egy ilyen erős frontnál. Most mindenki meg akart halni a környezetemben, nálam meg semmi. Még egy kis fejfájás sem.
És egyfolytában az dúdolgatom, hogy: "március végétől szerelmem lesz az élet" :)
2012. március 31., szombat
2012. március 28., szerda
Úristen, mit csináltam? :D
Avagy fetás-medvehagymás zabpehelypalacsinta :D
Hát, öööö. Kotyvasztásban világbajnok lennék. Meg bénázásban is, de ez utóbbi kb. csak ma.
Szóval még tavaly kitaláltam egy medvehagymás kaját. Mégpedig, hogy fetasajtszeleteket becsomagolok 2 db medvehagymalevélbe, és ezt berakom egy palacsintába, ezt az egészet meg még sütöm egy picit sütőben, reszelt sajttal a tetején. Tavaly az volt a baj vele, hogy túlsütöttem és a medvehagymából elpárolgott a nedvesség, száraz lett, amúgy a többi része oké volt.
Most kitaláltam, hogy zabpehelylisztből csinálom a palacsintát. A szokásos módon meg is csináltam, de az első sütése után láttam, hogy laza lett, nem tudtam megfordítani a tésztát, szétszakadt. Úgyhogy úgy döntöttem, hogy paleo ide vagy oda, rakok bele fehér lisztet, mert ez így nem jó. Szóval öntöttem bele még fehér lisztet, meg egy kis vizet és sütésnél azonnal jobb lett, jobban összeállt. Viszont tovább kell sütni, mint a csak sima lisztes palacsintát, különben szakad. Emiatt is szakítottam vagy kettőt :S
Miután ráéreztem a sütésére ennek az izének és kisütöttem vagy 12 palacsintát, a medvehagymalevelekbe tekert fetát belecsomagoltam a palákba. Tepsibe raktam őket és még megszórtam egy kis reszelt sajttal a tetejüket. Viszont nem sütöttem őket a sütőben sokáig, hogy ne száradjon ki a hagyma. És jó is lett.
Viszont ezt a zabpelyhes palacsintát még szokni kell. Valahogy olyan száraz érzetű a simához képest, pedig még zsír is volt benne (ööö, mangalica...:D mondom, hogy kotyvasztottam :P).
Ez lett az eredmény. Amúgy az ötlet jó, de hagyományos palacsintával a tuti szerintem, nem túlsütve.
Ami ennek az egésznek a plusz hozadéka: annyit bénáztam a szétszakadt palacsintákkal, hogy a nagy zűrzavarban a daráló feje, amiben a zabpelyhet daráltam, a főzőlapra került. És megolvadt bakker, használhatatlanra formálódott, nem lehet már rárakni a gépre :(
A másik (ezen már csak röhögtem): sütés után a forró palacsintasütőt valahogy nekitoltam a kókuszolajos műanyagtasaknak. Amikor észrevettem próbáltam leszedni róla a palacsintasütőt, de odaragadt :D:D:D Muszáj volt lefejteni a tasakról, de csak úgy sikerült, hogy az kilyukadt, szóval folyt a kókuszolaj mint állat :S
Igazából több a károm, mint a hasznom ebből a kajából, de azért ajánlom a megfelelő biztonsági előkészületek megtétele után :D
Hát, öööö. Kotyvasztásban világbajnok lennék. Meg bénázásban is, de ez utóbbi kb. csak ma.
Szóval még tavaly kitaláltam egy medvehagymás kaját. Mégpedig, hogy fetasajtszeleteket becsomagolok 2 db medvehagymalevélbe, és ezt berakom egy palacsintába, ezt az egészet meg még sütöm egy picit sütőben, reszelt sajttal a tetején. Tavaly az volt a baj vele, hogy túlsütöttem és a medvehagymából elpárolgott a nedvesség, száraz lett, amúgy a többi része oké volt.
Most kitaláltam, hogy zabpehelylisztből csinálom a palacsintát. A szokásos módon meg is csináltam, de az első sütése után láttam, hogy laza lett, nem tudtam megfordítani a tésztát, szétszakadt. Úgyhogy úgy döntöttem, hogy paleo ide vagy oda, rakok bele fehér lisztet, mert ez így nem jó. Szóval öntöttem bele még fehér lisztet, meg egy kis vizet és sütésnél azonnal jobb lett, jobban összeállt. Viszont tovább kell sütni, mint a csak sima lisztes palacsintát, különben szakad. Emiatt is szakítottam vagy kettőt :S
Miután ráéreztem a sütésére ennek az izének és kisütöttem vagy 12 palacsintát, a medvehagymalevelekbe tekert fetát belecsomagoltam a palákba. Tepsibe raktam őket és még megszórtam egy kis reszelt sajttal a tetejüket. Viszont nem sütöttem őket a sütőben sokáig, hogy ne száradjon ki a hagyma. És jó is lett.
Viszont ezt a zabpelyhes palacsintát még szokni kell. Valahogy olyan száraz érzetű a simához képest, pedig még zsír is volt benne (ööö, mangalica...:D mondom, hogy kotyvasztottam :P).
Ez lett az eredmény. Amúgy az ötlet jó, de hagyományos palacsintával a tuti szerintem, nem túlsütve.
Ami ennek az egésznek a plusz hozadéka: annyit bénáztam a szétszakadt palacsintákkal, hogy a nagy zűrzavarban a daráló feje, amiben a zabpelyhet daráltam, a főzőlapra került. És megolvadt bakker, használhatatlanra formálódott, nem lehet már rárakni a gépre :(
A másik (ezen már csak röhögtem): sütés után a forró palacsintasütőt valahogy nekitoltam a kókuszolajos műanyagtasaknak. Amikor észrevettem próbáltam leszedni róla a palacsintasütőt, de odaragadt :D:D:D Muszáj volt lefejteni a tasakról, de csak úgy sikerült, hogy az kilyukadt, szóval folyt a kókuszolaj mint állat :S
Igazából több a károm, mint a hasznom ebből a kajából, de azért ajánlom a megfelelő biztonsági előkészületek megtétele után :D
2012. március 25., vasárnap
Medvehagyma!
Itt a medvehagyma, ami azt jelenti, hogy végérvényesen elkezdődött a tavasz, már nagyon vártam!
Nem voltam itthon tegnap, ezért a párom lelkére kötöttem, hogy szerezzen nekem medvehagymát mindenképp. Nagy küzdelem és keresés árán az utolsó csokrot hozta el a piacról :)
Csinálhattam volna valami különlegesebbet, de SOS kellett valami ehető, úgyhogy szimpla levest csináltam belőle. Krémlevest szoktak csinálni belőle, de tejszín nem volt itthon. Áttérve a félpaleo táplálkozásra viszont volt itthon zabpehelyliszt, meg tej is, gondoltam sűríteni az is jó lesz.
Úgyhogy így csináltam:
Kevés olajat hevítettem, majd rádobtam az feldarabolt medvehagymát. Kicsi fonnyasztottam, majd raktam rá valamennyi vizet, csak úgy szemre. Rádobtam egy Alnatura zöldségleveskockát (dm-ben kapható és nincs benne semmi ízfokozó, teljesen natúr: fűszerekből és sóból áll) meg némi sót, kevés borsot és szerecsendiót - ez fontos, pikáns íze lesz tőle. Kb. 10-15 percet főztem, utána pedig botmixerrel összemixeltem a cuccot. Aztán másfél-két evőkanál zabpehelylisztet összekevertem némi (kb. 1 deci) tejjel és ezzel sűrítettem be a levest. Utána még főztem egy kicsit a habarással, és kész.
Egyáltalán nem lehetett érezni, hogy ez nem tejszínnel készült krémleves, annyira jó krémes állaga lett. Talán a zabliszttől?:-o Valószínű. Mindenesetre nagyon ízlett még a lányomnak is, pedig eleinte fanyalgott a zöldre :D
Nem voltam itthon tegnap, ezért a párom lelkére kötöttem, hogy szerezzen nekem medvehagymát mindenképp. Nagy küzdelem és keresés árán az utolsó csokrot hozta el a piacról :)
Csinálhattam volna valami különlegesebbet, de SOS kellett valami ehető, úgyhogy szimpla levest csináltam belőle. Krémlevest szoktak csinálni belőle, de tejszín nem volt itthon. Áttérve a félpaleo táplálkozásra viszont volt itthon zabpehelyliszt, meg tej is, gondoltam sűríteni az is jó lesz.
Úgyhogy így csináltam:
Kevés olajat hevítettem, majd rádobtam az feldarabolt medvehagymát. Kicsi fonnyasztottam, majd raktam rá valamennyi vizet, csak úgy szemre. Rádobtam egy Alnatura zöldségleveskockát (dm-ben kapható és nincs benne semmi ízfokozó, teljesen natúr: fűszerekből és sóból áll) meg némi sót, kevés borsot és szerecsendiót - ez fontos, pikáns íze lesz tőle. Kb. 10-15 percet főztem, utána pedig botmixerrel összemixeltem a cuccot. Aztán másfél-két evőkanál zabpehelylisztet összekevertem némi (kb. 1 deci) tejjel és ezzel sűrítettem be a levest. Utána még főztem egy kicsit a habarással, és kész.
Egyáltalán nem lehetett érezni, hogy ez nem tejszínnel készült krémleves, annyira jó krémes állaga lett. Talán a zabliszttől?:-o Valószínű. Mindenesetre nagyon ízlett még a lányomnak is, pedig eleinte fanyalgott a zöldre :D
2012. március 24., szombat
Vérkép
Na, megvan a vérképem. Én annyira örülök! Korábban mindig volt rajta 5-6 csillagozott érték, most meg csak a koleszterin (ami ugye szintén javulást mutat). Pl korábban a húgysavszintem mindig magas volt, amit a túlzott húsfogyasztásra vezetnek vissza. Nem igazán értem, mert most egy kicsit több húst fogyasztok, mint korábban (de tényleg csak minimálisan többet), a húgysavszintem viszont jócskán csökkent :-o
A vércukorszintem sincs már a határ közelében, hanem lejjebb ment.
Biztos, hogy a táplálkozás a tettes, és ezek után tutibiztos, hogy folytatni fogom!
A vércukorszintem sincs már a határ közelében, hanem lejjebb ment.
Biztos, hogy a táplálkozás a tettes, és ezek után tutibiztos, hogy folytatni fogom!
2012. március 22., csütörtök
Eredmény
Még nincs a kezemben a vérleletem, hogy belemélyedjek, de telefonon kaptam a fő információkat és eléggé örülök neki.
A múlt nyáron mért 8,2-es koleszterinem most 7,2, ami még mindig a referencia felett van jócskán, de határozott javulás látszik. A pajzsmirigyértékem is teljesen normális, korábban enyhe alulműködésem volt.
Én a koleszterincsökkenést mindenképp a táplálkozás számlájára írom, ugyanis ennél mindig-mindig több volt, volt, hogy 9-10es értékeket mértek :S
Szóval örülök, azt hiszem folytatni fogom a szénhidrátszegény táplálkozást. Néha kis rozskenyeret és rizst engedélyezek magamnak.
És holnap elmegyek a Paleolit táplálkozás c. könyvet átvenni, ma nem mertem még, az eredménytől tettem függővé.
Ennyi :)
A múlt nyáron mért 8,2-es koleszterinem most 7,2, ami még mindig a referencia felett van jócskán, de határozott javulás látszik. A pajzsmirigyértékem is teljesen normális, korábban enyhe alulműködésem volt.
Én a koleszterincsökkenést mindenképp a táplálkozás számlájára írom, ugyanis ennél mindig-mindig több volt, volt, hogy 9-10es értékeket mértek :S
Szóval örülök, azt hiszem folytatni fogom a szénhidrátszegény táplálkozást. Néha kis rozskenyeret és rizst engedélyezek magamnak.
És holnap elmegyek a Paleolit táplálkozás c. könyvet átvenni, ma nem mertem még, az eredménytől tettem függővé.
Ennyi :)
2012. március 17., szombat
Sajtolok
Annyi izgalmas dolog történik velem mostanában, többek között az ételekkel kapcsolatban, hogy csak na.
Most épp sajtot készítek a saját két kezemmel, piaci nyers termelői tejből. Ez alapján a recept alapján csináltam, egyelőre próbaként 2 l tejből. Most épp préselődik a sajtó alatt :)
Olvasgattam azért hozzá, és van, aki ecet helyett kefír vagy tejföl segítségével készít sajtot, ill. olyat is olvastam, hogy minél keményebbre akarjuk, annál több ecet kell bele.
Ja, és az erkélyládánkban évek óta illegálisan tartózkodó snidlinggel fűszereztem :)
Egyébként lemértem a súlyát, 25 dkg szárazanyag lett a tejből. Ha belegondolok, hogy 300,-ft-ért vettem a 2 l tejet, a fél evőkanál só és az alig fél deci ecet, valamint a felhasznált áram ára pedig minimális - úgyhogy mondjuk 350,-Ft költséget bátran mondhatok - ez 25 dkg sajtért nagyon baráti ár. És ott az öröm, hogy saját magam csináltam és nagyjából tudom, hogy mi van benne. Tök jó.
Holnap lefotózom a végeredményt. Íme:
Hát ez szuper finom és nagyon kellemes, kecskesajtra emlékeztető állagú lett!!! Utólag sóztam a külsejét még a recept szerint, de el tudnék viselni egy picivel több sót is a belsejében, szóval legközelebb kicsit több sót teszek a tejbe, és már látom, hogy át fogok térni a házi sajtgyártásra, abszolút megéri!
Most épp sajtot készítek a saját két kezemmel, piaci nyers termelői tejből. Ez alapján a recept alapján csináltam, egyelőre próbaként 2 l tejből. Most épp préselődik a sajtó alatt :)
Olvasgattam azért hozzá, és van, aki ecet helyett kefír vagy tejföl segítségével készít sajtot, ill. olyat is olvastam, hogy minél keményebbre akarjuk, annál több ecet kell bele.
Ja, és az erkélyládánkban évek óta illegálisan tartózkodó snidlinggel fűszereztem :)
Egyébként lemértem a súlyát, 25 dkg szárazanyag lett a tejből. Ha belegondolok, hogy 300,-ft-ért vettem a 2 l tejet, a fél evőkanál só és az alig fél deci ecet, valamint a felhasznált áram ára pedig minimális - úgyhogy mondjuk 350,-Ft költséget bátran mondhatok - ez 25 dkg sajtért nagyon baráti ár. És ott az öröm, hogy saját magam csináltam és nagyjából tudom, hogy mi van benne. Tök jó.
Holnap lefotózom a végeredményt. Íme:
Hát ez szuper finom és nagyon kellemes, kecskesajtra emlékeztető állagú lett!!! Utólag sóztam a külsejét még a recept szerint, de el tudnék viselni egy picivel több sót is a belsejében, szóval legközelebb kicsit több sót teszek a tejbe, és már látom, hogy át fogok térni a házi sajtgyártásra, abszolút megéri!
2012. március 14., szerda
Koleszterin és CH
Úgy döntöttem, hogy a jövő hétig mégiscsak teljes bedobással folytatom a lowcarb diétát, soványság ide vagy oda. (Amire még rátett egy lapáttal egy egy hetes klassz kis vírusos bélhurut vagy mi a fene...) Ugyanis jövő héten megyek vérvételre, kíváncsi vagyok, hogy a 2 és fél havi diéta (kisebb kilengésekkel) változtatott-e a vérképemen. Főleg a borzalmas koleszterinszintemen, ami annak ellenére, hogy vékony is vagyok és nem is eszek zsírban tocsogós semmit, 8 felett van :(
Bár mostanság olyanokat olvasok, hogy igazából ez nem is gond, sőt, a koleszterin egy csomó mindentől véd, és olyat is olvastam, hogy az átlagnál tovább élnek a magas koleszterinszinttel rendelkezők és az orvostudomány által megállapított értékhatár (5,5 alatt) csak a biznisz miatt van, hogy boldog-boldogtalannak el tudják adni a gyógyszert...
Nem tudom. De szerintem tutira senki sem...:D Olyat is olvasgattam, hogy nem az összkoleszterinszint nagysága a lényeg, hanem a triglicerid, HDL és LDL egymáshoz viszonyított aránya. Az viszont nekem nagyon jó az alapján, amit olvastam, hogy milyennek kell lennie ennek az aránynak.
Szóval kíváncsi vagyok, hogy a CH és a cukorbevitel nagy arányú csökkentése hogyan hatott a vérzsíromra, mert olyat is olvastam (sokat olvasok :D) hogy a szénhidrátanyagcserének és a koleszterinnek nagyon is van köze egymáshoz. Az biztos, hogy az édeset mint olyat már egyáltalán nem kívánom, nagyon nem. Illetve gyümölcs formában akármikor jöhet, de pl. csoki vagy ilyen krémes-cukros süti nagyjából szóba sem kerül egy ideje. Szóval valami biztosan történt. Valami jó.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)